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16 décembre 2008

Vins de Bergerac - Philippe Maurange

Vins de Bergerac - Philippe Maurange
Vidéo envoyée par journalsudouest

A l'occasion de la Table Ronde organisée par Sud Ouest le jeudi 20 novembre 2008 à Bergerac sur le thème "le vignoble de Bergerac face à la planète vins", Philippe Maurange, journaliste de la Revue des Vins Français, présente les vins blancs du Bergerac

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Environnement économique

Sur un marché viticole de plus en plus concurrentiel depuis le développement des vins dis du "nouveau monde" (vins provenant de Californie ou Chili par exemple), les différentes appellations de vin français ont été mises en concurrence. Ainsi a été affirmée la suprématie des vins de Bordeaux et de Bourgogne au détriment des autres appellations, souvent moins connues à l'international. Or depuis quelques années la tendance semble s'inverser au travers de la montée en puissance de plus petites appellations proposant souvent des vins moins chers mais pouvant présenter un niveau de qualité égal voire supérieur aux vin de Bordeaux.
Il va ainsi entre autres pour les vins du vignoble de Bergerac dont le Monbazillac reste l'un des principaux représentants. La petite vidéo de cet article souligne cette montée en puissance des vins blancs de Bergerac.

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14 décembre 2008

Dégustation

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Egalement connu sous le nom de "gold liquid" à travers le monde, le vin de Monbazillac est l'accompagnement privilégié des foies gras de canard ou d'oie. Il accompagne de même à merveille les fromages forts, et les tartes aux fruits, et peut être servi en apéritif ou digestif.

Le vin de Monbazillac présente une pallette aromatique et olfactive des plus large. Son nez offre souvent des senteurs fleuries et des nuances fruitées. Ses arômes varient entre notes mielleuses, acacias, fruits exotiques, ou encore aromes confits, grillés.

Souvent vieilli en fûts de chêne, le potentiel de viellissement de ce vin de garde peut varier entre 10 et 20 ans selon le taux de sucre.

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Définition

Le Monbazillac est un vin blanc liquoreux produit en Dodogne située dans le sud-ouest de la France. Grand concurrent de l'appellation Sauternes, il résulte de l'association de trois cépages ou variétés de raisin qui sont : le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle.

panneau

Ce vin tire son arôme sucré d'un processus appelé botrytisation. Les raisins récoltés en vendanges tardives soit début Octobre sont à un stade dit pourri-plein. Un champignon appelé Botrytis Cinerea ou pourriture noble va au long du développement de la baie, la déshydrater partiellement et donc lui apporter une surchage de sucre.

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(début veraison)

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13 décembre 2008

Ouverture du Blog

1er message pour fêter l'ouverture de ce blog dans le cadre du cours d'informatique des 3années de licence LEA de l'université de langues de Bordeaux!

Bien qu'étudiant en Chinois je vous propose de vous pencher sur un sujet qui bien que totalement différent n'en reste pas moins intéressant: le vin avec une mention particulière pour le vin de Monbazillac, vin blanc liquoreux de prestige.

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